jun 152013
 

Spaanse Eieren

Spaanse Eieren zijn lekker pittige gebakken eieren, met veel extra’s. Dit ei recept is voldoende voor een stevige lunch of een eenvoudige, maar complete hoofdmaaltijd.

Spaanse Eieren Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 4 eieren
  • 50 gram rookspek
  • 1 ui
  • 2 groene paprika’s
  • 2 rode paprika’s
  • 2 tomaten
  • 100 gram garnalen
  • 2 eetlepels gehakte bieslook
  • paar druppels tabasco
  • peper en zout

Spaanse Eieren Recept

  • Snijd als eerste het spek in kleine stukjes en bak het spek uit in een grote koekenpan op middelhoog vuur
  • Maak de ui schoon en snipper deze
  • Was de paprika’s, haal de zaadlijsten en de zaden eruit en snijd de paprika’s in blokjes of in reepjes
  • Was de tomaten en snijd deze in plakjes
  • Als het spek iets krokant en lichtbruin is geworden, haal het spek uit de pan, maar laat het spekvet zitten
  • Bak in dit vet de ui zacht en glazig
  • Voeg hierna de paprika’s toe en bak deze een minuut of vijf mee
  • Leg de plakjes tomaat op het paprika mengsel, voeg hier de fijngesneden bieslook aan toe en wat peper en zout
  • Voeg een paar druppeltjes tabasco toe en strooi er de garnalen over uit
  • Breek hierover de eieren (voorzichtig)
  • Leg even een deksel op de pan
  • De Spaanse eieren zijn klaar als de eieren zijn gestold

Uitsmijter

 ei bakken, Uitsmijter  Reacties staat uit voor Uitsmijter
apr 162013
 

Uitsmijter

Een uitsmijter is een lekker eitje, makkelijk te maken en snel klaar.

Uitsmijter Ingrediënten

Voor 1 persoon

  • 2 eieren
  • 2 plakken ham, rosbief of kaas naar eigen smaak
  • 2 besmeerde boterhammen
  • 2 theelepels boter
  • snufje zout
  • snufje peper
  • eventueel: een augurk, plakje tomaat en blaadje sla

Uitsmijter Recept

  • Bak de spiegeleieren – Doe wat boter in de warme koekenpan, laat deze heet worden maar niet bruin
  • Sla de eieren voorzichtig kapot tegen de rand van de pan en probeer de eidooiers heel te laten
  • Zet het gas iets lager
  • Beweeg de pan tijdens het bakken van de eieren zo nu en dan even
  • Als de randen van de eieren zijn gestold, bestrooi de eieren met wat peper en zout
  • Leg op de boterhammen de plakjes ham, rosbief of kaas
  • Laat hierop voorzichtig de spiegeleieren glijden
  • Het staat mooi om er een blaadje sla, wat tomaat en een augurkje bij te serveren, en het smaakt er prima bij!

Blinde Eieren

In Engeland zijn ‘blinde eieren’ erg populair. Om de eieren blind te maken, moet een gedeelte van de warme boter met een lepel over de eidooiers worden gedruppeld, totdat zich een dunne eiwitlaag op het eigeel ontwikkelt. Het ei wordt op deze manier helemaal wit, ofwel ‘blind’.

Dubbelgebakken Eieren

In Frankrijk zijn vooral dubbelgebakken eieren erg geliefd. Deze eieren zijn te maken als ze bijna gaar zijn. Keer de eieren dan om in de pan. Probeer de eidooiers heel te laten. Laat de eieren omgekeerd nog even bakken. Op deze manier worden de eidooiers, die bij spiegeleieren altijd zacht en smeuïg blijven, goed gaar.

jan 312013
 

Ei Bakken

Een ei bakken, is zo eenvoudig en lekker. Ideaal voor een lekkere, stevige en warme lunch of met wat eenvoudige extra ingrediënten als tomaat en champignon met brood, om te toveren in een makkelijk en snel te maken hoofdgerecht.

Ei Bakken benodigdheden

  • Eén of meerdere rauwe eieren
  • Een koekenpan
  • Boter of olie

Ei Bakken – Bereiding

  • Zet de koekenpan op het vuur
  • Als de pan warm is, voeg wat boter of olie toe
  • Wacht tot de boter niet meer bruist, of dat de olie goed heet is
  • Breek de eieren tegen de rand van de pan en voeg deze toe in de pan
  • Zet het gas wat lager, maar laat de eieren wel lekker bakken
  • Hoe lang het ei moet bakken, is afhankelijk van de eigen smaak. Een spiegelei betekent dat het eigeel nog zacht en vloeibaar is, bij een stevig gebakken ei is het eigeel stevig van structuur.

Ei Bakken – Tips

Eieren bakken is extra lekker met:

  • Gerookt ontbijtspek – Bak het spek even mee in de pan om het lekker krokant te krijgen
  • Ham – Ook even meebakken in pan, maar deze alleen even verwarmen, dus korter dan het ontbijtspek bakken, en dan onder de eieren leggen, op de boterham
  • Rosbief – Niet meebakken, maar op het brood leggen en het gebakken ei erop leggen

Of met:

  • Kaas – geraspt of in kleine stukjes gesneden of gescheurd
  • Wat kerriepoeder – direct toevoegen als de eieren de pan in gaan

Eieren

  • Als compleet gerecht voor de lunch of voor een gemakkelijk en snel te maken hoofdgerecht met eieren.
  • Maak een ui schoon, snipper de ui en fruit deze aan in een pan met een beetje boter.
  • Maak wat champignons schoon, snijd ze in plakjes en voeg deze toe aan de pan met de ui.
  • Was enkele tomaten, haal de harde binnenkant eruit en snijd deze in plakjes.
  • Leg het mengsel van de ui en de champignons uit elkaar, zodat de bodem van de pan bedekt is.
  • Verdeel de tomaten plakjes over ui en de champignons.
  • Voeg 2, 3 of 4 eieren toe – Breek de eieren voorzichtig, zodat de dooiers niet kapot gaan. Mocht dit wel gebeuren, is het ook niet erg.
  • Laat het geheel zachtjes doorbakken, op een laag vuur.
  • Als de eieren bijna gaar zijn, voeg wat geraspte kaas toe.

Een heerlijk gerecht met bruine boterhammen of met getoast wit brood, gemaakt met een broodrooster!