sep 152013
 

Russische Eieren

Russische Eieren – Zelf de lekkerste Russische eieren maken: eieren hard koken en er gevulde eieren van maken. Met (imitatie) kaviaar. Dit recept Russische eieren lijkt uit te gaan van vooral heel veel mayonaise en room, maar dit mengsel wordt vooral benut om een mooie ondergrond te maken om de eieren vast te zetten. Voor de liefhebber is het uiteraard mogelijk om op deze manier wat extra saus bij de Russische eieren te nemen.

Russische Eieren Ingrediënten

Voor 6 personen als lunch of voor 24 hapjes

  • 12 eieren
  • 1 augurk
  • 1 kleine tube ansjovispasta
  • 30 gram (imitatie) kaviaar
  • 2 koppen mayonaise
  • 1/8 liter zure room
  • 1 eetlepel kappertjes
  • 1 theelepel paprikapoeder

Russische Eieren Recept

  • De eieren hard koken in ongeveer 10 tot 12 minuten
  • Rasp de augurk fijn
  • Als de eieren gekookt zijn, laat deze even schrikken onder koud water
  • Pel de eieren, snijd ze door midden en haal de eidooiers eruit
  • Doe de dooiers in een kom en prak deze fijn
  • Voeg de ansjovispasta hieraan toe en meng alles goed door elkaar
  • Doe het ei mengsel in een spuitzak en spuit dit in de uitgeholde halve eieren (de eiwitten dus)
  • Garneer de gevulde eieren met de kaviaar
  • Meng de mayonaise met de zure room, de kappertjes, de geraspte augurk en het paprikapoeder en zorg ervoor dat alles goed doorgeroerd is
  • Doe deze saus in een mooie schaal en zet hier de gevulde Russische eieren in

Russische Eieren Tips

  • Deze Russische Eieren kunnen ook als hapje bij een feestje worden geserveerd, in dit geval zijn er in één keer 24 hapjes gemaakt
  • Russische Eieren bij de lunch zijn erg lekker met toast, wit brood uit het broodrooster of knäckebrot
jul 022013
 

Gevulde Eieren Maken

Gevulde Eieren maken, is op veel verschillende manieren mogelijk. Hieronder zijn 10 verschillende soorten gevulde eieren te vinden, allemaal makkelijk te maken, zonder al te veel exclusieve en/of dure ingrediënten. Maar wel elke keer een net iets anders gevuld eitje!

Ei Koken

Ei Koken

Gevulde Eieren Maken

  • Om gevulde eieren te maken, moeten de eieren eerst hard worden gekookt. Meestal zal dit zijn rond de 10 tot 12 minuten, maar het is een beetje afhankelijk van de grootte van het ei en of de eieren worden gekookt vanaf een pannetje met koud water of direct in kokend water worden gelegd
  • Spoel de eieren goed af onder koud stromend water of leg ze even in een bakje met koud water
  • Pel de eieren
  • Voor de gevulde eieren moeten de hardgekookte eieren worden gehalveerd
  • Schep voorzichtig het eigeel eruit en doe dit in een bakje
  • Leg de helften eiwit apart

10 Gevulde Eieren Recepten

Naar keus kan het eigeel worden geprakt of voor een iets luchtigere variant, door een zeef worden gewreven. Daarna is het vooral een kwestie van allerlei lekkers toe te voegen aan het eigeel en dit goed door te mengen.

  1. Mayonaise, tomatenketchup, kerriepoeder, bieslook en wat zout en peper
  2. Sandwichspread door het eigeel mengen plus wat zout en peper en eventueel als het te droog is, nog wat mayonaise of halvanaise
  3. Alleen mayonaise en een veel kleinere hoeveelheid mosterd
  4. Mayonaise mengen met filet américan en dit door het eigeel spatelen
  5. Mayonaise mengen met wat zachte kruidenkaas en dit door het eigeel spatelen
  6. Mayonaise mengen met wat ansjovis, heel fijn gesneden stukjes augurk en kappertjes en eventueel wat peper
  7. Mayonaise mengen met in stukjes gesneden garnalen en /of zalm – hele fijne snippertje en wat peper erdoor roeren
  8. Mayonaise mengen met verse peterselie en basilicum, fijngesneden
  9. Mayonaise mengen met ragfijn gesneden augurk en verse ui
  10. Mayonaise mengen met wat tonijn uit blik en wat peper

Gevulde Eieren Tips

  • Voor alle gevulde eieren receptjes geldt, dat de mayonaise kan worden vervangen door een light variant of halvanaise.
  • Er zijn nog veel meer mogelijkheden, bijna ieder (tuin)kruid, vers of gedroogd kan worden gebruikt, daarnaast zijn vaak ook paprikapoeder en kerriepoeder erg lekker om het gevulde eitje mee op smaak te brengen.
  • De eieren kunnen gemakkelijk enige tijd van te voren worden gekookt om deze later verder te bewerken.

Meer Recepten Gevulde Eieren

Zie onze site: Gevulde Eieren

 Posted by at 2:05 am

Gevulde Eieren

 gevulde eieren  Reacties staat uit voor Gevulde Eieren
mrt 062013
 

Gevulde Eieren

Gevulde Eieren zijn heel goed zelf maken. Gevulde eieren kunnen ware kunstwerkjes zijn, maar op een makkelijke manier gevulde eieren maken is ook heel goed mogelijk. Dit kost veel minder tijd en deze eieren zijn ook super lekker. Onderstaand recept gaat uit van 6 personen, ieder twee halve gevulde eitjes.

Gevulde Eieren

Om gevulde eieren te maken, moeten de eieren eerst hard worden gekookt. Spoel de eieren goed af onder koud stromend water of leg ze even in een bakje met koud water. Pel de eieren.

Gevulde Eieren Ingrediënten

  • 6 eieren, hardgekookt
  • mayonaise of halvanaise, ongeveer 3 eetlepels
  • peper, zout, kerriepoeder of:
  • garnalen, ham, champignons of krab
  • wat lekkere verse kruiden, zoals peterselie

Gevulde Eieren Bereiding

  • Voor de gevulde eieren moeten de hardgekookte eieren worden gehalveerd.
  • Schep voorzichtig het eigeel eruit en doe dit in een bakje.
  • Leg de helften eiwit apart.
  • Wrijf het eigeel van alle eieren goed fijn en voeg hier mayonaise aan toe, of halvanaise voor een iets lichtere variant.
  • Roer dit goed door elkaar. Met een beetje peper en/of zout, wat kerriepoeder en wat groene kruiden, is het al mogelijk om een heerlijk gevuld eitje te maken.

Gevulde Eieren

Er zijn heel veel variaties mogelijk om lekkere gevulde eieren te maken:

  • Met garnalen. Snijd 50 gram verse Hollandse garnalen fijn en meng deze met het eigeel – mengel
  • Met gekookte ham: Snijd 50 gram ham naar eigen keus fijn. Voeg een eetlepel peterselie toe en meng dit met het eigeel
  • Met champignons: Snijd 100 gram champignons in partjes. Kook deze ongeveer 5 minuten in half water –  half citroensap of in witte wijn. Snijd de champignons nu helemaal fijn en voeg deze toe aan het eigeel, samen met wat gehakte peterselie
  • Met krab: Laat 50 tot 75 gram krab uit een blikje goed uitlekken en meng dit door het eigeel.

Vul de helften van het eiwit met een van deze mengsels. Vul de eitjes hoog op.

Leg voor iedereen 2 halve eitjes op een blaadje sla en geef er geroosterd brood bij. Ideaal voor bij de lunch. Ook kunnen de gevulde eieren als borrelhapje dienen bij een feestje of verjaardag.

Voor meer recepten over gevulde eieren, hebben wij een aparte site: Gevulde Eieren