Ei Koken – Grootmoeders Tips

 grootmoeders tips  Reacties staat uit voor Ei Koken – Grootmoeders Tips
jan 312013
 

Ei Koken – Grootmoeders Tips

Ei koken, is niet moeilijk. Zo lijkt het althans. Toch kan er veel misgaan bij het koken van eieren.  Het zo gewenste zachtgekookte eitje is veel harder gekookt dan bedoeld. Of juist het hard gekookte ei voor in de salade, is van binnen nog vloeibaar. Of het ei barst in het kookwater en loopt uit. Het gebeurt bijna iedereen wel eens.

Grootmoeders Tips

  • Voeg wat zout toe aan het kookwater, de kans dat het ei barst is nu veel kleiner, en als het toch gebeurt, dan is de schade te overzien. Het zout zorgt ervoor dat het ei veel sneller stolt en dus loopt er minder ei (wit) in het water.
  • Een extra tip om het barsten van de eieren te voorkomen is het toevoegen van een scheutje azijn, met wat zout. Dus eerst de eieren in de pan leggen, koud water erop gieten en de pan met het water (plus zout en azijn) langzaam aan de kook brengen.
  • Nog een tip om het barsten van de schaal van de eieren te voorkomen bij een ei koken is: Voordat het ei of de eieren in een pan met kokend water gaan, houd de eieren even onder een hete kraan. Zo kunnen de eieren alvast even ‘wennen’ aan de hogere temperaturen.
  • Eieren zijn makkelijker te pellen als ze even zijn geschrokken. Een Ei koken – de juiste kooktijd is bereikt voor een zachtgekookt eitje, halfzacht ei of juist een hard gekookt ei: Stop het kookproces door het ei onder een koud stromend water te leggen of in een bakje met zo koud mogelijk water.

Snel een Ei koken

Roerei uit de magnetron

  • Klop een ei in een kommetje. Kook het een minuut lang in de magnetron voor een vlug en makkelijk roerei.

Eieren bewaren

  • Eieren langer bewaren: Draai de eieren regelmatig om,  dan blijven ze langer goed.
  • Om te weten of een ei nog goed is, leg het ei in een diepe bak water. Hoe hoger het ei naar de bovenkant drijft, hoe ouder het ei is.  Als het ei (bijna) drijft is hij niet goed meer, bedorven.