feb 202014
 

Ei Schotel

Ei Schotel of Eierschotel – Een lekker gezond gerecht met eieren en veel verse groenten. Heerlijk als voorgerecht of als warme lunch.

Ei Schotel Ingredi├źnten

Als voorgerecht voor 6 personen, als lunchgerecht voor 2 tot 3 personen

  • 6 eieren
  • 1 groene paprika
  • 1 rode paprika
  • 1 of 2 uien
  • 1 of 2 tomaten
  • 1 teentje knoflook
  • 25 gram tot 50 boter of half boter, half olie
  • peper en zout naar eigen smaak

Ei Schotel Recept

  • Pel de uien en snipper deze
  • Maak de paprika’s schoon, ontdoe deze van de zaden en de zaadlijsten en snijd ze in blokjes
  • Verwarm de boter of de boter en de olie in een grote koekenpan
  • Voeg de uien snippers en de paprika blokjes toe en laat deze groenten voor ongeveer 3 minuutjes even rustig bakken
  • Voeg hierna de gewassen en in blokjes gesneden tomaten toe en pers boven de pan het teentje knoflook uit
  • Laat alles heel rustig bakken, totdat de uien en de paprika’s mooi zacht zijn geworden
  • Neem een kom en breek hierin de eieren
  • Klop de eieren los met wat peper en zout naar smaak
  • Als de groenten gaar zijn, voeg de los geklopte eieren toe aan de pan
  • Blijf vanaf nu de ei schotel goed doorroeren, totdat de eieren gestold zijn

Ei Schotel Tip

  • Geef er een lekker knapperig stukje stokbrood of geroosterd brood bij

Sorry, the comment form is closed at this time.