aug 112013
 

Eieren in Tomatensaus

Eieren in Tomatensaus – Een lekker recept met eieren, snel klaar en ideaal als ontbijt- of lunchgerecht, met brood.

Eieren in Tomatensaus Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 6 eieren
  • 1 klein ui
  • 30 gram boter
  • 30 gram bloem
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 4 dl. bouillon van een blokje
  • Italiaanse kruiden, gedroogd
  • scheutje room of koffieroom
  • peper en zout

Eieren in Tomatensaus Recept

  • Laat de eieren eerst op kamertemperatuur komen
  • Kook de eieren hard in ongeveer 8 tot 10 minuten
  • Spoel de eieren na het koken onder koud stromend water af
  • Pel de eieren en snijd ze in vieren
  • Pel en snipper het uitje
  • Bak de uiensnippers in wat boter glazig en een beetje zacht
  • Voeg de bloem toen en bak deze één minuut mee
  • Voeg al roerende de tomatenpuree toe en de bouillon – onder voortdurend blijven roeren totdat de tomatensaus kookt en glad is geworden
  • Voeg de  wat gedroogde Italiaanse kruiden toe aan de saus en laat de tomatensaus ongeveer 10 minuten heel zachtjes koken, onder af en toe doorroeren
  • Roer hierna door de saus de room of de koffieroom en voeg wat peper en zout naar eigen smaak toe
  • leg de eieren in de tomatensaus en laat deze even goed warm worden

Eieren in Tomatensaus Tip

  • Geef wat stokbrood, boerenbrood of getoast brood bij de eieren in tomatensaus, om er een compleet ontbijt of lunch gerecht van te maken
  • Het is ook lekker om het brood te dopen in de tomatensaus
  • Deze eieren in tomatensaus, kunnen ook worden bereid als eieren in mosterdsaus of kerriesaus

Sorry, the comment form is closed at this time.