mei 312014
 

Eieren met ui en kaas

Heerlijke hapjes met eieren, ui en kaas. Als verrassend goed borrelhapje, een leuke lunch of bijzonder voorgerecht.

Eieren met ui en kaas Ingrediënten

Voor heel veel hapjes, of voor 4 personen als lunch of voorgerecht

  • 6 hardgekookte eieren
  • 2 middelgrote uien, gepeld en fijn gesnipperd
  • 1 eetlepel bloem
  • 3 dl. melk
  • 50 gram geraspte kaas
  • Peper en zout

Eieren met ui en kaas Recept

  • 6 eieren koken – hard – in ongeveer 10 minuten
  • De eieren even laten schrikken onder koud water, om het kookproces te stoppen
  • De eieren pellen en in plakjes snijden
  • Neem een steelpan en smelt hierin de boter op redelijk hoog vuur
  • Bak de uiensnippers hierin glazig, in ongeveer 3 tot 5 minuten – onder af en toe omscheppen
  • Verwarm intussen de oven voor op 190 graden
  • Voeg aan het pannetje met de uiensnippers de bloem toe en roer deze goed door
  • Voeg hierna de melk toe, beetje bij beetje, onder voortdurend goed roeren
  • Voeg ook zout en peper naar eigen smaak toe
  • Breng het geheel aan de kook, onder steeds blijven roeren
  • Zodra de saus kookt, zet de hittebron lager en blijf roeren, totdat een mooie gebonden saus ontstaat
  • Leg de plakjes ei in een vuurvaste schaal of ovenschaal, liefst dakpansgewijs
  • Schenk de saus hierover uit en bestrooi deze met de geraspte kaas
  • Zet de schotel met de eieren, ui en kaas in de voorverwarmde oven voor ongeveer 10 minuten
  • Als de kaas gesmolten is en goudbruin gekleurd, is dit recept eieren klaar
  • Eventueel is het nog mogelijk om de eierschotel nog even verder te garen, met behulp van de grill-functie van de oven, om een nog mooier kleurtje te verkrijgen

Eieren met ui en kaas Tips

  • Als lunch gerechtje, of als luxe ontbijt, is het heel lekker om er een getoast sneetje wit brood uit het broodrooster bij te geven, liefst nog warm
  • Om de bereidingstijd van dit recept ei koken te verkorten, is het heel goed mogelijk om de eieren te koken en tegelijkertijd in een ander pannetje de saus te maken, met de uitjes
  • Als borrelhapje, neem plakjes stokbrood of stukjes wit brood en leg hierop de plakjes ei met de saus van ui en kaas

Sorry, the comment form is closed at this time.