aug 042013
 

Eiergehakt

Eiergehakt – Zelf eiergehakt maken, met gekookte eieren, gekookte aardappels en een uitje. Afbakken in de olie. Eiergehakt balletjes als lekkere snack, borrelhapje of als bijgerechtje.

Eiergehakt Ingredi├źnten

Als snack of als bijgerechtje voor 4 personen

  • 5 eieren
  • 4 aardappels
  • 1 ui
  • kerriepoeder
  • peterselie
  • paneermeel
  • boter
  • zout

Eiergehakt Recept

  • Kook 4 eieren hard in ongeveer 10 tot 12 minuten (houd 1 ei achter)
  • Laat de eieren schrikken onder koud water, pel deze en prak de eieren fijn
  • Kook de 4 aardappels gaar in een bodempje water met wat zout in 20 minuten en giet deze af
  • Prak de aardappels fijn
  • Pel en snipper de ui, voeg een beetje kerriepoeder toe aan de boter en fruit hierin de gesnipperde uit totdat deze glazig en redelijk zacht is
  • Meng de geprakte eieren, de geprakte aardappels, de uiensnippers, de fijn gesneden peterselie, wat zout en het achtergehouden rauwe ei goed door elkaar
  • Dit wordt een stevige massa
  • Maak hier ballen van, of balletjes, naar eigen wens
  • Paneer de ei – aardappelballetjes en bak deze in de frituurpan op 175 graden mooi bruin

Eiergehakt Tips

  • Dit recept eiergehakt is erg lekker met wat kerriesaus
  • Het is ook mogelijk om dit eiergehakt te maken zonder frituurpan: doe dan frituurvet of arachideolie in een pan en laat deze heet worden en bak hier het eiergehakt in bruin. Met een temperatuurmeter is dit heel goed te doen, maar zonder kan ook, hoewel het dan meer een kwestie van schatten is of het vet of de olie heet genoeg is. Laat dan een korstje brood in het vet vallen, als dit direct begint te sissen en te bakken, dan is het vet in elk geval heet

Sorry, the comment form is closed at this time.