nov 022013
 

Kruidige Eieren

Kruidige Eieren – Eieren Koken met veel verse kruiden. Erg lekker voor bij het ontbijt of bij de lunch, met vers brood. Of als lekker hapje bij de borrel op een toastje. Een rijke, luxe eiersalade met sjalotjes, hardgekookte eieren (gehakt) en met brood croutons. Veel variaties zijn mogelijk!

Kruidige Eieren Ingrediënten

Voor 2 personen

  • 6 eieren
  • 2 eetlepels peterselie
  • 1 eetlepel dragon
  • 1 eetlepel dille
  • 1 eetlepel bieslook
  • 6 sjalotjes
  • 1 eetlepel roomboter of margarine
  • 1 eetlepel dragonazijn
  • 1 eetlepel kappertjes
  • 1 sneetje bruin brood
  • peper en zout

Kruidige Eieren Recept

  • De eieren koken in ongeveer 10 tot 12 minuten totdat de eieren hard gekookt zijn
  • Was de verse kruiden, snijd deze fijn en doe deze bij elkaar in een een kleine kom
  • Pel de sjalotjes en spoel ze even af onder koud water
  • Zet een pannetje op het vuur, smelt hierin de boter of de margarine en bak hierin de sjalotjes, ongeveer 5 minuten
  • Voeg hierna de groene kruiden toe en zet het vuur laag
  • Spoel de gekookte eieren koud onder de koude kraan om het kookproces te stoppen
  • Pel de eieren en snijd deze in blokjes, niet al te fijn
  • Voeg hierna de ei stukjes bij de sjalotjes en de kruiden
  • Voeg de azijn en de kappertjes toe, plus wat peper en zout
  • Laat het geheel nog even goed warm worden
  • Rooster in de tussentijd één sneetje bruin brood zonder korst in het broodrooster
  • Snijd hier nette blokjes van, of kleine driehoekjes
  • Leg de eierschotel (met sjalot en kruiden) op een mooie schaal en garneer deze met de brood croutons
  • Serveer de kruidige eieren zo warm mogelijk

Kruidige Eieren Tips

  • Als ontbijt: Geef er een sneetje wit brood bij
  • Als lunch: Geef er vers wit of bruin brood bij
  • Als borrelhapje: Snijd de sjalotjes doormidden, meng alles goed door elkaar en leg de kruidige eieren op een toastje

Sorry, the comment form is closed at this time.