Mousse van Eieren

Mousse van Eieren – Zelf een mousse van eieren maken is zeker niet moeilijk en erg lekker als receptje voor de feestdagen, zeker met Pasen. Let er wel op dat dit zeker geen mager gerecht is, maar voor Pasen, is het werkelijk super!

Mousse van Eieren Ingrediënten

• 8 eieren
• 200 gram boter
• 6 eetlepels room
• mespuntje zout

Mousse van Eieren Recept

• De eieren koken tot hardgekookte eieren, in ongeveer 10 minuten
• Laat de eieren hierna even schrikken onder koud water en pel de hardgekookte eieren
• Haal hierna de dooiers eruit
• Druk de dooiers door een fijne zeef
• Roer de boter romig
• Klop de room dik, maar niet stijf (het handigste is om hiervoor de handmixer te gebruiken, maar met de hand kan het ook prima)
• Meng de gezeefde ei dooiers door de room en de boter en voeg wat zout naar eigen smaak toe

Mousse van Eieren Tips

• Het is heel goed mogelijk om deze mousse van eieren iets extra’s mee te geven. Voeg bijvoorbeeld wat fijn gesneden gerookte zalm toe, een ansjovisje of wat kerriepoeder in plaats van zout
• Het lekkerste is het om deze eier mousse te serveren op een toastje of een plakje stokbrood
• Eventueel kan deze eiermousse ook worden gebruikt als (feestelijk) broodbeleg, maar dan is het al snel erg machtig