jun 152013
 

Spaanse Eieren

Spaanse Eieren zijn lekker pittige gebakken eieren, met veel extra’s. Dit ei recept is voldoende voor een stevige lunch of een eenvoudige, maar complete hoofdmaaltijd.

Spaanse Eieren Ingredi├źnten

Voor 4 personen

  • 4 eieren
  • 50 gram rookspek
  • 1 ui
  • 2 groene paprika’s
  • 2 rode paprika’s
  • 2 tomaten
  • 100 gram garnalen
  • 2 eetlepels gehakte bieslook
  • paar druppels tabasco
  • peper en zout

Spaanse Eieren Recept

  • Snijd als eerste het spek in kleine stukjes en bak het spek uit in een grote koekenpan op middelhoog vuur
  • Maak de ui schoon en snipper deze
  • Was de paprika’s, haal de zaadlijsten en de zaden eruit en snijd de paprika’s in blokjes of in reepjes
  • Was de tomaten en snijd deze in plakjes
  • Als het spek iets krokant en lichtbruin is geworden, haal het spek uit de pan, maar laat het spekvet zitten
  • Bak in dit vet de ui zacht en glazig
  • Voeg hierna de paprika’s toe en bak deze een minuut of vijf mee
  • Leg de plakjes tomaat op het paprika mengsel, voeg hier de fijngesneden bieslook aan toe en wat peper en zout
  • Voeg een paar druppeltjes tabasco toe en strooi er de garnalen over uit
  • Breek hierover de eieren (voorzichtig)
  • Leg even een deksel op de pan
  • De Spaanse eieren zijn klaar als de eieren zijn gestold

Sorry, the comment form is closed at this time.