apr 162013
 

Uitsmijter

Een uitsmijter is een lekker eitje, makkelijk te maken en snel klaar.

Uitsmijter Ingrediënten

Voor 1 persoon

  • 2 eieren
  • 2 plakken ham, rosbief of kaas naar eigen smaak
  • 2 besmeerde boterhammen
  • 2 theelepels boter
  • snufje zout
  • snufje peper
  • eventueel: een augurk, plakje tomaat en blaadje sla

Uitsmijter Recept

  • Bak de spiegeleieren – Doe wat boter in de warme koekenpan, laat deze heet worden maar niet bruin
  • Sla de eieren voorzichtig kapot tegen de rand van de pan en probeer de eidooiers heel te laten
  • Zet het gas iets lager
  • Beweeg de pan tijdens het bakken van de eieren zo nu en dan even
  • Als de randen van de eieren zijn gestold, bestrooi de eieren met wat peper en zout
  • Leg op de boterhammen de plakjes ham, rosbief of kaas
  • Laat hierop voorzichtig de spiegeleieren glijden
  • Het staat mooi om er een blaadje sla, wat tomaat en een augurkje bij te serveren, en het smaakt er prima bij!

Blinde Eieren

In Engeland zijn ‘blinde eieren’ erg populair. Om de eieren blind te maken, moet een gedeelte van de warme boter met een lepel over de eidooiers worden gedruppeld, totdat zich een dunne eiwitlaag op het eigeel ontwikkelt. Het ei wordt op deze manier helemaal wit, ofwel ‘blind’.

Dubbelgebakken Eieren

In Frankrijk zijn vooral dubbelgebakken eieren erg geliefd. Deze eieren zijn te maken als ze bijna gaar zijn. Keer de eieren dan om in de pan. Probeer de eidooiers heel te laten. Laat de eieren omgekeerd nog even bakken. Op deze manier worden de eidooiers, die bij spiegeleieren altijd zacht en smeuïg blijven, goed gaar.

Sorry, the comment form is closed at this time.